捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、B族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。
要面条滋味诱人，调料格外重要。比如武汉的热干面，除了面特殊外，拌面的芝麻酱尤为香。其实，调料不光能提供味道，如果应用得当，还能为面条的营养锦上添花。
焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。
炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。
汤面：是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。
对于北方人来说，面条当然是最简单、最省事的做法，吃面条可以换着法子吃，而且搭配好了，还能成就美味健康和丰富营养。面条的做法有哪些呢?有关面条的不同做法你知道吗？
I 相关 / Other
红烧鱼的家常做法：只需四步教你轻松做出美味正宗红烧鱼 如果煎鱼用来红烧的
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理
12 起锅了。 此菜无需各种精! 5 剁好的猪蹄冷水下锅汆水至透后捞出洗净并再次去去毛。 2 鹰嘴豆来个特写 6 国内菜籽油6成油温时依次下入香料(八角、小茴香、桂皮、砂仁、 3 鹰嘴豆用冷水涨发8个小
尖椒干豆腐的家常做法 下入葱姜末煸炒变色;6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡
2.尖辣椒切滚刀片; 1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒; 4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克; 3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色; 1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克; 5.再
6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 2.尖辣椒切滚刀片; 4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克; 1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱