3、葱姜蒜干辣椒该切碎切碎，切剪小段剪小段。
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2、黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用。
4、花椒干锅炒香，用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)。
1、牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水淀粉码味。
水煮牛肉，这道貌似复杂的大菜，其实很简单。千万不要被它的名头吓倒，其实这是一道连厨房新手都能轻松胜任的大菜。只需要你付出点耐心，注重细节，你就一定能做出最适合自己口味的水煮大菜。
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1、牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水淀粉码味。 2、黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用。  下一页 尾页 4、花椒干锅炒香，用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)。 水煮牛肉，这道貌似复杂的大
·操 作: 1、牛肉选梅头(比较嫩)，横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。 ·操 作: (1) 鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。 ·操 作: 1
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。 3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少
3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少; 6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂; 7、牛肉的最佳拍档
6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂; 3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少; 7、牛肉的最佳拍