癌症病人及家属，常为治疗期间的饮食问题伤透脑筋！营养师指出，面对癌症，正确的饮食原则要均衡摄取六大类食物，然后再依治疗时的副作用来调整饮食对策，不要相信没有科学根据的偏方。若是体重减轻，则需积极补充营养，以保持最佳营养状况。
饿死癌细胞？营养师：错！会营养不良
大林慈济医院肿瘤中心 宜辰表示，许多人得到癌症后，会说“不可以吃得太营养，以免养大癌细胞。”但要想饿死癌细胞，可能会先饿死正常细胞。40%至80%的癌症病人，在治疗过程中会有体重流失的问题，另外，50％的患者，诊断时已经有体重下降的现象，20％的病人死亡是因为营养不良，而不是疾病本身。
避免癌患营养不良 可采流质食物补足
至于化学治疗患者，因抵抗力较弱，建议吃煮熟的食物，勿生食，避免海产与容易腐败食物。而为了让癌症病患在治疗期间吃得健康， 宜辰特别示范一道南瓜蕃茄浓汤的作法外，材料包括南瓜135公克、马铃薯100公克、香菇25公克、蕃茄100公克、红萝蔔60公克、姜末、牛奶 240CC、橄榄油1匙、面包丁及黑胡椒粉。
将蒸熟的食材放入果汁机，加少量水、鲜奶100CC搅打至泥状，将其余的马铃薯、蕃茄、红萝蔔、牛奶放入一起熬煮，最后加入姜末、盐或香油调味即完成！他表示，这道汤品对癌症病患来说，既容易吞咽，又可以补足蛋白质和热量，来修复受损的组织。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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