（中央社记者张茗喧台北26日电）农历春节近，笋干、福菜、萝蔔干等腌菜及金针等应景食材，专家建议，别挑选颜色太鲜艳并选择有完整包装，食用前浸泡30分钟并开盖煮3分钟，以免把漂白剂吃下肚。
卫生福利部食品药物管理署说，民众年节常吃的金针及笋干、福菜、萝蔔干等腌渍蔬菜，都是以往常违规较多春节食品。
食药署北区管理中心科长王慈穗表示，相关产品在制作过程中，常添加“亚硫酸盐”为防腐剂、保色等用途，却经常加到超标，民国101年稽查时不合格率近5成，近年已逐渐减少到1成。
王慈穗说，吃下过多的亚硫酸盐，易造成引发哮喘等呼吸道过敏反应，民众挑选有4点撇步：
1.像金针可选贴有“台湾金针标章”产品。
2.尽量不要挑选颜色太鲜艳金针。
3. 烹煮前，先以清水或温水浸泡30分钟，取出稍作冲洗。
4.开盖煮沸3分钟，加速亚硫酸盐挥发后再食用，确保食用金针安全。
至于笋干、福菜、萝蔔干等腌渍蔬菜，中区管理中心科长林益祥表示，这些腌菜以往也发现有约1到2成不合格，多是二氧化硫等漂白剂过量；建议挑选腌渍蔬菜时，除应挑选颜色较不鲜艳、偏深绿或深褐色，也应选有完整包装产品，认清有中文标示再买。
林益祥说，腌菜腌渍过程中加大量盐分，建议料理腌菜前，可用清水或温水泡30分钟，再用流动清水冲洗，降低盐分摄取并去除防腐剂、漂白剂含量，再以滚水开盖煮3分钟，加速二氧化硫挥发，可减少吃进的二氧化硫含量。
I 相关 / Other
（中央社记者陈朝福高雄25日电）高雄市卫生局今天公布第二波年节食品抽验结果，抽验禽畜肉、水产品、腌渍蔬菜、肉加工品、脱水蔬菜等共96件，其中1件金针检出过量漂白剂，不合格率1.04%。高雄市卫生局于辖內卖场、超
(健康医疗网／记者郭庚儒报道)过年阖家团团，桌上一定有一锅热腾腾的汤品或火锅，金针菇、竹笙都是锅中的常见食材，但年货采买时该注意什么呢？医生指出，这类食材的外观应偏微黄色，若是颜色太白、有刺鼻味，可能添
过年吃零食真涮嘴，随手抓起一把开心果、魷鱼丝，一口接一口，就是停不下来，除了容易热量破表，如果购买到颜色过于鲜艳，或是闻起来有药水味道，表示漂白剂过量，还有表面呈现暗绿色，有可能已经将致癌黄麴毒素吃下
(健康医疗网／编辑部整理)双手万能，生活大小事几乎都需要靠双手完成，但是你知道手上有多少细菌吗？用餐前洗手是每个人都知道的好习惯，许多人会选用抗菌洗手乳增加保护力，但如何才能正确洗手抵抗细菌，就让保健专
（中央社记者张茗喧台北19日电）食药署今公布全台年节食品稽查结果，发现台中市“德光商行”贩售的竹笙，漂白剂超标47倍。医生指出，漂白剂下肚恐导致恶心、呕吐、腹痛，呼吁泡水30分钟再下锅煮。卫福部食药署日前动