（优活健康网记者徐平／综合报道）怎么吃都吃不胖，没想到竟是蔬果精力汤惹祸！一名49岁的李姓麻醉科医生，因为长期腹泻，动不动就往厕所跑，连带焦虑、情绪不稳，睡眠品质差连带影响工作。就医检查发现他对56种蔬果都出现中度至重度过敏反应，而这些食材均是他平时摄取的精力汤的常见食材。原来是因为他的牙齿咬合不正，无法咀嚼硬物，才习惯用食物料理机来处理食物。而由于频繁饮用，肠道造成慢性刺激，以致肠道长期发炎，引发肠漏症，使食物过敏原得以穿过肠壁细微破洞，进入体內各个组织器官，诱发过敏反应。
饮食单一化 慢性食物过敏率提高
开业诊所院长郑乃源表示，根据最新国际医学研究指出，长期慢性食物过敏，让身体、肠道产生慢性发炎，进而影响消化、免疫等功能，甚至经由肠脑轴线，左右大脑情绪反应，关键就在于现代人饮食单一化、纤维摄取不足，让慢性食物过敏的盛行率日益升高，可能产生皮肤搔痒，容易疲倦、肠胃胀气、失眠等症状。
国內专业健检机构“联安诊所”进行2016年食物过敏检测，整理出国人10大过敏食物排行榜，第一名的蛋白位居男性、女性过敏食物之首，包括蛋糕、肉丸等相关蛋制品，都成了许多民众的过敏原。第二名至第十名依次为小麦、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇异果、杏仁、牡蠣以及芝麻。
蛋白分子巨大 消化不完全容易引发过敏
郑乃源院长解释，蛋白较难消化，而含蛋白制品的食物相当多元，国人接触频率较高，但蛋白的蛋白质分子较巨大，若未细嚼慢咽或肠道微菌体不健全，易造成消化不完全的蛋白质分子进入肠道组织，更易引发过敏反应。郑乃源特别提醒，若民众本身有肠漏症或肠道正处于发炎状态，更需避开过敏原，以免身体长期慢性发炎、免疫机能紊乱。
郑乃源院长表示，肠道是人体最大的免疫器官，可谓是人体第二颗大脑，70％淋巴分布于肠道中，而肠道中无数个“肠道微菌体”又与人体脑循环、免疫系统、代谢系统息息相关。在迷走神经的贯穿下，大脑与肠道紧紧相系，一旦肠道发炎，就容易引发焦虑、忧郁等情绪。
掌握3原则 打造肠脑健康
年轻新世代们的饮食种类缺乏多样性，膳食纤维摄取不足，加上课业压力沈重、情绪起伏较大，在多重因素的影响下，肠胃功能变差，近80％下一代肠胃道生态异常，以致对于日常生活中常见的食物，也可能产生强烈过敏反应。临床显示，包含头痛焦虑、腹泻、肠胃不适等都可能因食物过敏所引起。因此，郑乃源院长提醒，掌握“器官、功能、营养”3原则，始能打造完整肠脑健康：
1） 器官检查／
透过完整大肠镜，全面检测肠胃道异常，预防肠癌、胃癌。
2） 功能检查／
透过全套食物过敏原检测，找出让身体慢性发炎的过敏原，协助提升肠胃功能、促进大脑健康。
3） 营养补充／
除了适时补充消化酵素之外，建议至少每日摄取25至30公克膳食纤维，协助肠道蠕动，帮助消化、吸收。
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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