又到了腌渍的季节了,继去年“日酿容器”单元,针对不同种酿制所需的器材做了完整介绍后,今年就来弄个“日酿食谱”单元吧,让大家可以在家轻松的制作自家腌渍物!
第一集就先来入门版的腌渍食谱吧!“梅渍番茄”,酸甜好滋味的梅渍番茄,很适合这微热天气时当开胃小菜,或者拌沙拉使用,也可以直接加水当冰饮用,而且难度只有一颗星等级,很适合新手入门腌渍喔!好,现在来看看要准备的道具有哪些吧。
【容器】:密封罐(750ml) /一般锅(煮滚水用)。
【食材】:小番茄一盒约600g。
【腌料】:白砂糖100g 、饮用水300ml、话梅2~3个
【其他】:冰块or冷水。
【作法】:
1.准备小番茄600g左右,番茄洗净,尾端轻划十字。
2.煮一锅滚水,倒入番茄汆烫30秒,滤出置入冰水中。
3.将番茄去皮后放置于密封罐中。
4.另准备一小锅小火煮腌料,将话梅白砂糖放入,并且将糖煮至融化
5.将腌料倒入密封罐中,静置放凉。
冷藏2~3天入味即可实用罗,建议一周內食用完毕,酸酸甜甜的滋味超开胃,很适合有点热热没啥胃口的的天气,也可直接加入冰茶,变成冰饮喔!
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