1 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次jFM我酷网

5 然后把鸡也小新的塞进去jFM我酷网

材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)jFM我酷网

配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜jFM我酷网

1 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水jFM我酷网

一：洗猪肚jFM我酷网

四，食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!jFM我酷网

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3 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好jFM我酷网

胡椒猪肚包鸡的做法(传统客家汤菜谱)jFM我酷网

客家酿菜最为出名，敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等等。由于客家对酿情有独钟，把其他包进去的菜式也叫酿了，除了酿豆腐，客家菜还有一个相当有姿态的菜酿猪肚，有叫凤凰投胎，也就是猪肚包鸡!jFM我酷网

二：酿猪肚：jFM我酷网

三：煲猪肚鸡jFM我酷网

2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次jFM我酷网

4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚jFM我酷网

6用牙签封住开口jFM我酷网

3 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。jFM我酷网

4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。jFM我酷网

胡椒猪肚包鸡(清润型滋补适合大众口味)jFM我酷网

2 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。jFM我酷网

步骤：jFM我酷网

1锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫jFM我酷网

2 准备好所有配料jFM我酷网

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