2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
过年年夜饭当然要以各种各样的美食为主，荤素搭配也是很重要的一个原则，那么不妨就让小编为你推荐两道上座率比较高的年夜饭菜谱，既经济又实惠！
食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
4)煮好的猪肚捞出过冷水。
2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
6)大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。
做法：1)准备原料，蒜剥好洗净备用。
5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
金蒜平鱼
5)猪肚切丝备用。
6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
做法：1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
红油肚丝
7)临上桌淋一茶匙香油即可。
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5.煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 8.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 17.煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 15.用开水煮新笋容易熟，
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我先来看一下配方：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 今天我们就手把