原料：嫩豆腐、牛肉末、鲜虾
调料：豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、花椒面、辣椒面、韩国辣酱、青蒜苗、盐生抽、高汤、水淀粉、绍酒
做法：1、豆腐切约2厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，拍上少许烤熟的花椒面，
3、用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末煸酥香，喷入绍酒放入剁碎的豆瓣酱、
2、蘸鸡蛋液下油锅炸成金黄色取出沥干油。(让花椒的麻香味深刻融入豆腐，而不是简单的用油一泼)
先来说说香辣麻婆豆腐虾的食材，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，少许的韩国辣酱含有微微的甜味，可以发掘海鲜的鲜味，颜色也比原有的红艳诱人。减去了传统做法里的撒花椒面淋热油，使得油比较少符合健康标准，可是花椒面藏在了豆腐和蛋液之间经油一炸麻香扑鼻。
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这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。泥鳅在热汤中急得无处藏身，便钻入冷豆腐中，但仍逃脱不了被烹煮的命运。就好像王允献貂婵，巧使美人计一样。 将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐
如何做出外焦里嫩的肉末煎豆腐 不同种类的豆腐适合不同的烹调方式
要选择质地坚实的豆腐种类。市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，
4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成 辅料：鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。         所以，如果嫌市面上
延缓衰老 番茄中含有一种谷胱甘肽的物质，这种物质可以清除体内的有毒物质，对人体恢复机体正常功能、延缓衰老有一定的作用。 4、加入山药碎和豆腐块、黄瓜片略煮，出锅即可。 豆腐也是一种偏凉性的食物，若是过量
除了钾外，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 主题：蚕豆豆腐煲 做法： 食材：北豆腐一块，蚕豆100克，香菇4、5朵，大蒜2颗，食盐