1.、香葱洗净，切成葱花，鸡蛋2个，放进碗里搅拌均匀，备用。、
3、 平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入鸡蛋液，拿起平底锅转上一圈，让蛋液均匀地布满锅底，小火加热至蛋液表面凝固，将蛋皮小心取出，放在一个稍大的盘中。
2、搅打均匀猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入一小匙生粉水和适量的糖、盐、芝麻油，再加入切好的香葱花，搅拌均匀，腌制半小时。
4、 将事先腌制好的猪肉馅摊平在蛋皮上，使蛋皮均匀地铺满猪肉馅，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
5、 大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸约8分钟，蒸好后的蛋卷取出，放凉后斜刀切成小段即可。
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