6.加入2汤匙凉白开，搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。
4.锅内放适量冷水，大火烧开，放入切好的茄子皮丝。
3.如果不是立即使用，茄子皮丝用冷水浸泡，以防茄子皮遇空气氧化变黑。
2.红彩椒洗净切成细丝，香菜洗净切成寸断。
6.把所有食材放在碗中，淋入蒜泥蚝油香醋汁，搅拌均匀即可。
5.淋入2滴芝麻香油。
【蒜泥蚝油香醋汁的调制过程】：
3.往蒜泥里加入2汤匙山西老陈醋。
【调味料】：大蒜2瓣、香菜1根、食盐1/4茶匙、山西老陈醋2汤匙、味达美蚝油1汤匙、芝麻香油2滴、凉白开2汤匙。
4.焯煮过的茄子皮丝控干水分。
2.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。
茄子是我们日常生活中常见的菜品，但是对于茄子皮你是如何处置的呢？相信很多人都是把茄子皮丢在一边置之不理，甚至当作垃圾，其实你不知道的是茄子皮也可以作为凉拌菜哦！
【茄子丝的焯煮过程】：
8.使用的时候，把茄子皮丝控干水分。
7.捞出的茄子皮丝立即过凉水，如果不是立即使用，让茄子皮丝浸泡在凉水中，以防茄子皮遇空气氧化变黑。
2.茄子皮用刀切成细丝。
1.准备好粗圆茄子两根洗净，用刮皮刀刮下茄子皮。
【多彩茄子皮的凉拌过程】：
【原材料】：粗长茄子皮100克、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、红彩椒1/4个。
5.大火熬煮约5至10分钟。
3.黄瓜洗净切成黄瓜丝。
4.加入1汤匙味达美蚝油。
6.煮至茄子皮丝变软，用漏勺控水捞出。
1.洋葱洗净切成细丝。
5.调好的蒜泥蚝油香醋汁。
1.大蒜两瓣放在小碗中，加入1/4茶匙食盐。
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9.加入前面准备好的调味芡汁 8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油 4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多 &#
第三步：切好的茄子放在一个盘子里进蒸锅大火蒸15分钟，然后沥干茄子出的水分将调好的芝麻酱浇在上面即可。 第一步：茄子削皮去根部在案板上切成大小一样的段泡在盐水里以免氧化变黑。 调料：盐、香油
    豆豉袭来，两款豆豉类食物是不是让你大快朵颐呢？ 用料：带鱼500克、淀粉1汤匙、食盐4克、酱油2克、醋5克、姜3片、蒜4瓣、八角1颗、料酒5克、豆豉1汤匙、大葱半根、白糖5克、植物油适量 3、
2、黄瓜，洋葱切丁，香菜切段备用。醋，糖，盐，生抽，香油调汁备用，把蔬菜丁加入到晾凉的花生米中，倒入调味汁拌匀即可。 材料：花生米300g、黄瓜半根、小洋葱1个、香菜2根、油1汤匙、米醋3汤匙、糖1汤匙、盐
主要的食材是茄子，选择体型较大的茄子口感厚实，而是煮起来比较入味。此外还需要葱蒜增加香味。茄子和蒜是最好的搭配，可以将茄子的香味完全提神出来，葱是最后用来点缀的。 锅中放油加热后，将蒜末放入超出香