1.把玉米淀粉用手拍上或用小勺灌到茄龙的夹刀片中间，然后用两只手边轻轻对拉，边抖一抖，这样淀粉就到夹刀片下面了。盆中剩下的淀粉倒在小碗里，加上凉水做湿淀粉水，待后面用。
在上锅蒸的同时，抓紧时间做蚝油汁：
1.蒸锅加凉水，大火烧开即撞气了。
四、煎
3.切到筷子中间时，移动筷子，否则，筷子尖部位细，切出来的茄子就会深浅不一样来。
2.加料酒10g、加生抽30g、加蚝油2.5g、加精盐2g、加白糖5g、加鸡精2.5、加湿玉米淀粉(提前用凉水40g拌好)一起搅均匀。
3.如果为了保证茄龙好看，把烧好的蚝油汁里的葱姜捞出来(如果自己吃，就不用这么麻烦了)。
4.在盘底摆上洗好的生菜，把蒸好出锅的茄龙摆盘，撒上红绿辣椒碎，浇上汁，上桌!
夹刀片：即不能切断，切成似断百断的样子。教你做深浅一直完美夹刀片：
一、用“夹刀片”给茄子造型，让味道更浓郁。
1.最好选择最嫩、最香、最好吃的部位梅花肉(见图)。
二、酱馅
2.这么好的肉，最好用刀剁成粒，不要饺肉机饺。
4.就像手风琴一样，很均匀。
五、蒸
2.二面微微煎一下，煎的略变色(呈淡黄色)就放入盘中。
1.把冷锅烧热，倒入少量的食用油，加葱姜末炒香。
2.把摆好茄龙盘子放入热锅帘上。
2.用二根筷子把长茄子夹住，用刀切成每段5厘米的夹刀片。
5.再把整个长茄龙切成大段。
3.用大火蒸6分钟，立即关火，出锅。
1.把冷锅烧热，倒入少量的食用油，油热后，分别将茄龙段放入锅中煎。
三、灌馅
2.用筷子将肉馅往茄龙夹刀片里一抹，跟着手一配合，肉馅就酿入茄龙夹刀片中，使其弯曲(肉馅不能放多，也不能放少)。
1.把茄子根刀掉。
3.把虾仁切碎(粒)放入猪肉馅中，先加葱姜末，再在馅中加精盐1g、生抽15g、白胡椒粉1.5g、蚝油2.5g、凉白开水20g，用手连抓、带搅、带摔，这样味道全都进去了。
六、蚝油浇汁
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2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放鸡块、土豆、油咖喱，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉
生抽二勺黑胡椒3g 鸡脯肉300g鸡蛋2个 4. 切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
6.加入2汤匙凉白开，搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。 4.锅内放适量冷水，大火烧开，放入切好的茄子皮丝。 3.如果不是立即使用，茄子皮丝用冷水浸泡，以防茄子皮遇空气氧化变黑。 2.红彩椒洗净切成细丝，香菜洗
7、把香蕉塞进苦瓜里。 吃之前可以放在冰箱里放半个小时后再拿出来吃，这样可以会使苦瓜香蕉冰凉爽口。 4、用筷子把苦瓜瓤穿透，并清理干净。 1、把苦瓜洗干净。 9、把塞好的苦瓜切成片，泼上一勺蜂蜜，就
真空包装的粽子能保存多久 现包粽子保质期最短，大多标称能保存3-5天。鲜粽子回到家要加热后再食用，需要冷藏保鲜。通常超市里晚上也会放入冷柜保存。速冻粽子需在-18℃以下冷冻保存，保质期长则18个月，短则12个