调料
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;
4. 锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜;
大蒜(白皮)5克、姜5克、鸡精5克、盐5克;
皮蛋苋菜汤是家常菜谱中常见的一种咸汤品种，很多人在平时熬汤的时候，就会选择这两种食材，那么，皮蛋咸菜头该如何制作呢？
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。
6. 待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可。
2. 锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香;
主料
5. 盖上锅盖，煮6～8分钟;
1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下;
3. 放入切好的皮蛋，翻炒几下;
皮蛋苋菜汤的做法：
苋菜(绿)500
制作方法
克、松花蛋(鸭蛋)100克;
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
食用皮蛋的好处：
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调料：油300ml 生抽1汤匙(15ml) 料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 香油1茶匙(5ml) 3) 长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片。 2) 将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀
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