做法二
相传苏东坡在徐州、黄州、杭州三个地方做过“东坡肉”。在任徐州知州时带领百姓抗洪筑堤保城，百姓纷纷杀猪宰羊上府慰劳，东坡推辞不掉，收下后亲自指点家人烧制红烧肉回赠予老百姓。大家食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称它为“回赠肉”。
有时候一道简单的菜谱往往能够给我们带来不一样的感悟，在发黄的历史纸页间，你会读到不一样的故事，面对这些娓娓道来的诸多感悟，或许在菜肴之中你品鉴的心情会变得沧桑许多，东坡肉，不一样的美食感悟。
东坡肉原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。
制作提示
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
制作流程
辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
东坡肉来源
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
做法：1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
制作提示
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。
1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、100克葱其中50克打葱结。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
做法一
I 相关 / Other
毛豆通常大家都是用来煮的吃，毛豆还可以拿来做菜，毛豆怎么炒好吃?好吃毛豆新做法，毛豆正是新鲜的时候，用毛豆炒丝瓜吧，感觉像是吃肉一样，是很可口的下饭菜。 主料：丝瓜、毛豆 配料：干红辣椒、香油、盐
梨子清热去火的功效这么显著，日常工作压力大或者经常熬夜的人可以在家里备一些。说到这就要再提一下梨子的储藏问题了，梨子的储藏非常简单，一般只要放在阴冷角落就可以了。煮梨水的时候加点红枣，枸杞，冰糖，不
炎热的夏天已经来了，又可以吃冰凉可口冰激凌了，今天小编教大家自制一道简单的抹茶冰激凌，在家想吃可以随时做哦。 2中火加热，不断搅拌，直到沸腾表面有泡沫，离火; 做法步骤 1将所有材料放入锅中，搅拌混
冬天没什么小菜，今天四海网美食为大家分享一个酱萝卜，脆脆的口味十分诱人，再加上冬天吃酱萝卜也是十分好的，酱萝卜配上小米粥，爱吃辣的淋上辣椒，配上一份馍馍，吃起来十分过瘾，快来和小编一起学学吧! &
2、一般土豆和肉的比例为1比5，肉太多，吃起来油腻;肉太少，吃起来不香。 1、先将十来个土豆洗净，放入大锅用大火将水烧开后关火自然冷却后剥掉土豆皮，再用礤床把土豆擦成细丝备用。将五花肉剁成肉馅 ，加入