不能只看重爱情与面包，现代人要顾健康，更要注意“血糖与面包”！尤其如果经常以精致面包打发三餐，小心原本即是糖尿病的患者，加速血糖上升，导致尿糖过高，不利病情控制。
摄取过多精致食物如面包，容易加速血糖上升。
1名22岁女大学生，日前因泌尿道不适至诊所检查，尿液检查意外发现尿糖过高，进一步抽血检查诊断为糖尿病。细问才知道，患者平日都外食，因为喜欢吃面包，常以精致面包打发三餐，有体重超标的情况，BMI为24.8，且体脂肪过高。
尿糖愈多，表示血糖也愈高
什么是尿糖？当葡萄糖进入体内后，可自肾丝球体滤出，再由近端肾小管再吸收回体内，但肾小管再吸收有极限（称为肾脏葡萄糖閾值），一般而言血糖浓度升高到180mg/dl以上时，葡萄糖会从尿液中漏出来，于是可以侦测到尿糖，通常尿糖愈多，表示血糖也愈高。
患者后来经过医生建议饮食控制，且每月回诊咨询检讨饮食及血糖自我监测记录，3个月后再度抽血检查，血糖已经获得控制，仅需服用低剂量的口服降血糖药物。
摄取过多精致食物，容易加速血糖上升
书田诊所家医科主任医生宋晏仁指出，外食人口增加，加上偏向以淀粉类为主食的饮食习惯，以及摄取过多精致食物，容易加速血糖上升，引起饥饿感诱发食欲，进食量增加造成人体血液或细胞中脂肪的堆积，衍生出许多慢性疾病。
平时应该避免高升糖指数(GI)食材，因为升糖指数越高的食物，食用后容易使血糖升高，促使胰岛素分泌增加，血糖如果上升太快，胰岛素分泌增加，胰脏的负担就会增加，造成胰脏功能损坏，容易引起糖尿病。
因此，糖尿病控制血糖的关键，不是食物含糖量高低，而是升糖的速度快慢。常见高升糖指数的食物例如：白面包、白土司、乌龙面、糕点饼干、含糖饮料等。
蔬菜当主食 有利控制血糖
宋晏仁医生建议，将饮食习惯调整以“蔬菜当主食”，也就是蔬菜占1/2、蛋白质至少要1/4的比例，全谷类少于1/4的食物配比，不要将淀粉类当成主食来用餐，三餐定时定量，并避免摄取过多高GI食物，才有利于控制血糖。提醒糖尿病患应寻求医生协助治疗，避免迷信偏方，并积极执行饮食控制，才能从根本病因控制血糖，拥有健康。
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