3、主料要鲜味足、异味小、血污少。选主料是煲好汤的关键。如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、鱼类等,都是煲汤的好原料。但鸭肉属凉性,秋季不宜多食。配料可放一两样清热、利湿、健脾、甘甜的食材,比如藕、百合、西洋菜、红枣、蜜枣、桂圆等。还可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等具有药补功效的中医药材。
做好汤是有小密召的,一下三招你学会了就会煲好汤了,一起跟着小编学习,做快乐的家庭主妇。
1、汤水的比例达到3比1最好。煲汤时的用水量一般是其中主要食材重量的3倍,而且要使食物与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,里层蛋白质就不能充分溶解到汤里。
2、做奶汤前应该先放盐,清汤后放盐。在放盐的时间把握上也要注意,盐放早了,会造成蛋白质凝固,使汤色发暗。如果要煲制清汤,要在最后放盐。如果是煲制奶汤则应早放盐,因为盐会使渗透压升高,汤汁会变得更加浓厚。
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1、汤水的比例达到3比1最好。煲汤时的用水量一般是其中主要食材重量的3倍,而且要使食物与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,里层
1、汤水的比例达到3比1最好。煲汤时的用水量一般是其中主要食材重量的3倍,而且要使食物与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,里层
3、主料要鲜味足、异味小、血污少。选主料是煲好汤的关键。如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、鱼类等,都是煲汤的好原料。但鸭肉属凉性,秋季不宜多食。配料可放一两样清热、利湿、健脾、甘甜的食材,比如藕、百
六、劳动节来到,短信祝福绕,愿你事事顺,生活步步高,身体永康健,青春永不变,友情爱情甜,幸福到永远,祝五一劳动节里,开心快乐。 八、劳动日不劳动是天下人所求也,无心处偏留心非圣贤者不能矣。 九、吃
十二、 品一杯温馨淡雅的咔啡,赏满眼浪漫绚丽的美景,谈心中幸福美满的祝愿,五一劳动节,愿朋友快乐幸福每一天,健康好运随你行。 二、你是鸟儿,天空等待你翱翔;你是船儿,海洋召唤你远航;你是马儿,草原等待