先把锅烧热，然后用姜片在锅底涂抹下。这样你煎鱼的时候，就不会有沾鱼皮的问题了。能保持鱼的美观，还不会散掉。开始做吧。首先加适量的油，不用很多的。烧开后，把鱼放下去煎，煎1分钟左右，翻个个，再煎另外一面。(因为已经用姜涂抹过锅底，所以很好翻动，也不会沾锅的。)再煎1分钟，看2面都煎的变黄色了，就可以直接加水了。对水的要求不高，冷水，热水均可。都不会影响变白的效果的。加入葱段和姜片，盖上锅盖大火烧开，然后转小火，慢慢的炖就可以了。20分钟后，你就会发现汤的颜色越来越白了。当然了，时间越长汤的颜色越白。最好不要加牛奶，虽然也会使汤变成白色，但会出现奶味的。你只要按照我的方法制作，做出来的，一定会是很白很白的颜色。
如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水(热水还是凉水关系不大)，大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色很漂亮，显得也不油腻。
如何炖出奶白色的鱼汤?
居家鲜美无比的鱼汤可是比鱼肉要好吃的多，但是很多人炖出的鱼汤颜色看起来十分不好看，味道更是不值一提，那么你知道如何炖出奶白色的鱼汤吗?炖鱼汤究竟用大火还是小火呢?
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3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 萝卜丝鲫鱼汤 3)加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。 4)加切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸，
换下了厚重的冬装，春天便以不可抵挡之势，占据着女人们的衣橱，粉红、淡蓝、浅绿……五颜六色竞相炫耀，裙子、短裤、吊带、T恤……各种款式相互争艳。当春夏时装主导潮流时，秋冬季专属的包包已无法满足搭配的需
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豆腐200g 鲫鱼2条 加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香
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