1、生抽、少量糖和鸡精、清水调成汁备用
为了更容易炸熟，尽量选用这种细长茄子，洗净切成段，炸前最好用干净布吸去茄子上的水，以免溅锅，我可怜的手就伤痕累累。
要想炸茄子最省油的窍门就是不要先将茄子切片，而是保持圆筒状连皮切成段，待油温升高后放入切段的茄子下油锅炸，茄子很快就炸软了，而且保持鲜亮的颜色，还不费油。
2、将茄子切成段下油锅炸软捞出放凉，切块备用
喜欢吃茄子，但以前很少买来自己做，一来自己没掌握到做茄子的要领，再者觉得茄子太吸油了，无论怎样往里加油，茄子总会象海绵一样将油吸得干干净净，那么怎么炸茄子最省油呢?炸茄子省油的办法推荐，绝对让你做一个合格的家庭主妇。
做法：
3、青、红椒切片下入油锅炒香后倒入炸过的茄子，加盐，加入调好的调味汁翻炒几下让茄子吸收调料的味道，放切片的大蒜颠锅几下就可出锅了。
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好吃易做的丰胸菜――木瓜炒牛肉片 腌半小时;3、起油锅把油烧热
1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时; 3、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒; 5、木瓜丁在油中快炒几下; 材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙 要想展现出动人的曲线美，就要从现在
7、加入炸好的青椒，加味精调味，倒入水淀粉勾芡即成。 5、倒出油，洗净锅，再倒入极少量油加热。 3、然后放入茄子块炸约二分钟捞起。 1、土豆去皮、茄子去蒂洗净切滚刀块。 这款美味的家常东北菜使用了常
家常豆腐的做法： 1、五花肉加一勺黄酒和七八粒儿花椒煮20分钟左右，完全熟透，用筷子可以很容易扎透即可,捞出晾凉切片，木耳和干香菇泡发，冬笋切片焯一下，辣椒切去筋切成菱形片，煮好的五花肉切片备用。 5
不管年纪如何，只要心态好，就是年轻，祝老年朋友健康。 有报道说，吃茄子也有效。茄子的功效：茄子味甘、性凉，含有丰富的维生素A、B、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，同时还能散瘀血，故可降低脑血
茄子的营养价值很高，丰富的维生素含量能够保护血管健康，并且常吃茄子还能去除面部雀斑以及有抗衰老的好处。但是茄子有益却不容易做的好吃，炒茄子需要大量的油，这样的烹饪方式在一定程度上会降低茄子菜肴的营养