4、锅中放油，先爆香葱姜蒜片;再放入小黄鱼，烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅。
3、油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出。再炸一次，小鱼更脆。由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑。
2、再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊。
1、葱姜片适量、料酒10克、盐5克、胡椒粉2克抓匀腌制20分钟，玉米淀粉80克，用1汤匙凉水先士，搅匀
油炸小鱼大家应该都是吃过的，不知道大家有没有按照以下的方法炒过，做法很简单，但是味道绝对是最佳最受欢迎的。
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