3、将猪肉剁成肉末，放少许清水搅匀，这样炒肉末的时候不结团很容易炒散;
4、将炒锅烧热放入一大勺辣椒油放入肉末小火炒散炒变色(没有辣椒油可以先锅中放入然后放入少许干辣椒面然后小火炸香再放入肉末炒，微辣而已，不喜欢吃辣的可以直接用有炒肉末就可以了);
小的时候我家每次豆腐买多了我妈妈就会将豆腐切成小片然后撒上盐腌一下然后放到锅里煎成金黄色，不但好吃而且好保存，还可以切碎后做成各种馅料。今天咱就将旧菜谱加上新内容，这道从小吃到大的煎豆腐也被我根据自己的想法来个一个大的改变，不但在煎之前裹上了蛋糊，而且还做了一个颜色漂亮样样丰富的肉汁浇在上面，这样使原本就挺好吃的煎豆腐变得更好吃了，可谓是锦上添花~~
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2、将两面各用油中小火煎成金黄色，然后摆放到盘子中;
豆腐300克、鸡蛋一个、面粉适量、猪肉30克(带点肥的更好吃)、盐适量、带有辣椒末的辣椒油或者干辣椒粉适量、葱花少许、酱油适量、花椒粉或者十三香适量、淀粉少许、香油少许。
原料：
1、将平底锅烧热放薄薄一层油，然后边将豆腐裹面糊边放入锅中;
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3、锅洗净，烧热，放少许油，小火。锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开。 怎么做蛋包饭?传统的蛋包饭作法首先将打匀的蛋汁倒入平底锅，煎成半熟的蛋皮时，再将饭(一般是番茄酱鸡肉炒饭，但也有其他变化)
做法： 1、将猪瘦肉切成丝，加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。 这合格的炒饼首先要做到，在炒制的过程中不把锅。其次是炒好的饼丝要蓬松、干爽、入味。最后一点也很重要，将炒好的饼盛入碗
3、烧水翻滚后下面条，随后放入小锅盖在上面翻滚，掌握火候时间无需太长。 做法 6、将配料二物品放入碗中，提前处理好的长鱼放入碗中，舀一勺水，放入面条，一碗香喷喷的长鱼锅盖面就出炉啦。 2、将配料二所
主料：嫩豆腐400克、青豆150克。1/2汤匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、泡椒水200ml、 做法：1、主料、配料备好。把豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份。洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜
3、锅里放色拉油，油五成热，放入腌制好的鸡丝，翻炒至其变色，盛出。 6、平铺在葱丝上，上面再铺上黄瓜丝，就可以吃了。 2、黄瓜洗净切丝，豆腐皮热水烫一下，切成方形，葱切丝备用。 5、放入炒好的鸡丝