(健康医疗网／记者郭庚儒报道)
元宵节全家大小最期待吃汤圆，但你知道怎么煮汤圆、吃下肚才安心吗？医生指出，坊间汤圆可能含有防腐剂，建议烹煮时要开盖、汤圆水不要喝；若要喝汤，建议另外再煮一锅汤。
添加防腐剂 增加汤圆保存
林口长庚医院毒物科主任颜宗海指出，坊间的汤圆为了增加保存期限，制造时都添加适量防腐剂，常见包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸；虽然毒性较低，不过，人体食用过量，仍会刺激肠胃道，引起恶心、呕吐的副作用。
水煮、开盖 减少防腐剂
颜宗海主任表示，苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂，属于水溶性，经过高温烹煮可溶出部分残留，建议煮汤圆时开盖、煮熟后捞起，并将汤圆水倒掉，可减少摄取防腐剂，或是另外再煮一锅汤搭配。
小孩子少吃红色小汤圆
颜宗海主任也提醒，花生、芝麻、豆沙等包馅汤圆，含磷量颇高，洗肾病患应与结磷剂一起吃，可将食物中的磷结合后排出体外；而小孩子尽量不要吃红色汤圆，以防止吃入人工色素。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=31344
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