现代人生活步调紧张，总是紧绷得喘不过气，需要适时地透过饮食调理来补充我们的身体元气！而就在我们的邻近国家：日本，自古以来就有食用鳗鱼来增强体力的传统饮食文化，关键就在于鳗鱼的营养价值相当高，甚至有“水中人蔘”之美誉。鳗鱼，究竟对身体有什么样的益处？
精心为“它”打造 优质成长环境
本草纲目记载，鳗鱼“补虚羸，祛风湿，杀虫。治虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，小儿疳积，妇女崩漏，肠风，痔漏，疮疡。”在现代营养学来看，鳗鱼含有丰富的蛋白质、DHA、维生素D及钙质，肉质爽润，还兼有丰富鱼油和植物油的成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物，自古以来也都被视为滋补、美容的佳品。
不过在台湾，鳗鱼并不是这么的广为人熟知，主要也跟鳗鱼养殖不易有关，“鳗鱼达人”涂荣洲指出，养殖业所依赖的水源最怕有工厂违法排放废水，导致鱼类受到重金属污染，为了确保水源清澈纯净，必须引用来自高达海拔3千米的大武山纯净山泉水，并让水温维持在摄氏25度左右，才能打造出最宜鳗鱼居住的环境。如此用心，也难怪所生产的鳗鱼肉骨软硬适中、萃取出的养分也更加丰富！
浓缩最纯粹的营养精华：鳗鱼精
鳗鱼精中拥有大量对人体有益的游离胺基酸，所谓游离胺基酸，就是提供人体优质蛋白质的必备基石，能带给全身细胞足够的活性。胺基酸中的麸胺酸（谷氨酸，glutamic acid）可以提高脑部功能，又称“脑细胞的食物”，帮助儿童智力发展、促进伤口愈合、减轻疲劳等，而另一种丙胺酸（氨基丙酸，alanine）则是肌肉组织与中枢神经能源之一，可帮助提升免疫系统功能、清除体內毒素、协助伤口复原。
此外，鳗鱼的DHA是土鸡的60倍、钙质是土鸡的9.5倍，维生素A是土鸡的50倍，维生素D是土鸡的17倍之多，在在显示出鳗鱼的高等营养价值。
而说到鳗鱼精的制作过程，也是非常的耗工费时，除了第一步要先有顶级鳗鱼食材，在HACCP&CAS认证工厂进行分切、冷冻，再经过长达24小时独家专利的小分子活化萃取技术，将鳗鱼肉全食液化，不但能保留绝大部分更有利于人体吸收的营养小分子，迅速补充营养；透过这种专利小分子活化萃取技术的鳗鱼精，总游离胺基酸的含量，更是一般滴鸡精的3倍有余。
老少通吃！鳗鱼精让全家人元气满分
现今鳗鱼精除有冷冻保鲜的包装外，更有常温系列方便携带保存。为了全方面的营养照顾，更提供多种不同口味可供选择，例如: 昆布干贝鳗鱼精还额外含有碘及褐藻素，义式蔬菜有大量茄红素，养生牛蒡则包含皂素及菊醣，对于健康都有加分的效果。
上班族精神萎靡战斗力下降、小孩学习成长阶段需要大量补脑营养、孕期待产妈咪需要补充大量蛋白质、年迈双亲强身健体的营养要诀…，全家大小不分男女老少，通通都能透过鳗鱼精得到身体所需养分。
鳗鱼精优势比一比
? 小分子提高吸收力：单包分子小于2500Da(道尔顿)超过98%，鳗鱼为优质蛋白，相较于鸡、猪、羊，更容易被消化吸收。
? 市场首创：鳗鱼、鸡肉结合蔬果、藻类，让营养更完整，口味更加分。
? 精心严选：输出日本超过206多项检验等级的鳗鱼，搭配生产履历安心蔬果。
? 营养强化：市场上同类型商品，单包总游离胺基酸最高。
I 相关 / Other
（优活健康网新闻部／综合报道）家里有长者面对满桌菜吃不下的困扰吗?或者常抱怨菜没味道?或者是吃的量日益减少？担心老人家营养不够？由于银发族常因为牙齿不好，或食欲差、食物太硬，能吃的食物有限，常导致营养需
秋冬天冷，想要吃得饱、吃得暖，却又不想发胖。台北市立联合医院阳明院区营养师陈颖教大家5撇步吃火锅，包括少喝汤多吃菜、远离油花肉和麻辣锅等，满足胃口也能享瘦。许多人冬天怕冷就想吃火锅或进补，经常不知不觉
我最常被问到的问题大多数与多囊性卵巢相关，可见这问题已经影响了许多女性，带给她们不管是身体、生活或是生育上的困扰。“多囊性卵巢症候群”（Polycystic Ovarian Syndrome，PCOS）发病率约为5%～10%，算是现今社
提到维生素B群，多数人第一时间往往会联想到，可以帮助补充体力、消除疲劳，甚至被不少上班族视为提神醒脑必备的“万灵丹”。但是，B群真有这么神奇的作用吗？到底哪些人才有补充维生素B群的必要，又该怎么吃才对？就
入秋第一波低温报到！气温骤降、早晚温差大，加上工作操劳，已有不少民众出现喉咙干痒、咳嗽、打喷嚏的现象。这时候，人蔘就是很好的补气食材，可帮助恢复元气、预防感冒。中医生提醒，民众常误以为冬天才是吃补的季