(健康医疗网╱记者苏湘云报道)
每到农历春节假期，餐桌上难免有佛跳墙、火锅等年菜佳肴。內湖国泰诊所营养师张斯兰表示，佛跳墙常有炸芋头、炸鸟蛋等油炸食物，高血脂病友吃佛跳墙时，建议尽量避开这些油炸食物，以免摄取过多油脂。
油炸、加工肉品 少吃为妙！
张斯兰营养师也提醒，高血脂病友吃火锅时，也要避免吃丸子、饺类等加工肉品、加工食品，这些加工食物不只鈉离子很高，油脂含量也很高，火锅汤底也是一样，汤不但含有鈉离子，本身也很油，高血脂病友不宜多吃。
哪些食物有助控制胆固醇、血脂？
美国梅约医学中心表示，燕麦等高纤维食物，或者像鱼油、Omega-3脂肪酸、杏仁、坚果、橄榄油等食物，搭配规律运动，也都对降血脂、降胆固醇有帮助。
以燕麦来说，燕麦含有水溶性纤维，可以帮助减少“低密度脂蛋白”（LDL-俗称坏胆固醇）浓度，除了燕麦，其他像苹果、雪梨、大麦、李子等食物，也都含有水溶性纤维。
水溶性纤维、坚果 对降血脂很有好处
国外医学专家解释，水溶性纤维可以减少血液胆固醇吸收，每天吃5到10公克以上水溶性纤维，有助减少总胆固醇、低密度脂蛋白指数。举例来说，二分之一杯煮熟的燕麦就能提供6公克的纤维，若在燕麦加进香蕉，就能多加4公克以上的纤维。
另外，核桃、杏仁与其他坚果类食物等，适量摄取，也可以改善胆固醇指数。像核桃就含有丰富的单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪，核桃也能帮助维持血管健康。建议一天吃一把坚果（约1.5盎司、42.5公克），或可减少心脏病风险。不过要注意的是，吃坚果尽量选择原味，不要再额外添加盐份、糖份。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30814
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