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土豆泥面包 继续揉至薄膜扩展后
2020-04-25 10:02:41

大家吃过之类不要怪我诱惑大家,真的是一款美味,有条件的朋友可以做一下看看,面团加了土豆泥,很是湿软,很不好揉面,中途小W多加了20g(共220g)面粉,书上说可以大胆的加面粉没有问题。虽然多加了面粉,但是烤出来的面包内部组织超级柔软呀,堪比戚风、棉花蛋糕什么的柔软度了。bww我酷网

1、意式酵头材料全部混合,揉成圆整光滑的面团,盆内抹油。bww我酷网

2、意式酵头面团在抹油的盆内滚上油,盖保鲜膜,室温发酵。bww我酷网

做法:bww我酷网

3、发酵的时间,将土豆蒸熟,压成泥,晾凉,意式酵头发2-4H,或1倍大(意式酵头制作完毕)。bww我酷网

5、发酵好的面团分割成想要的大小(小W分割成2份),整圆,表面刷油盖保鲜膜,室温发酵1-2H或是一倍大。bww我酷网

4、主面团所有材料(除干香葱碎)和意式酵头,混合一起,揉至出膜后加干香葱,继续揉至薄膜扩展后,整成团,盆内抹油,面团滚油盖保鲜膜发酵2H或是发酵至1倍大。bww我酷网

6、烤箱预热200°,烤制40分钟,中途加盖锡纸,出炉后凉透装袋。bww我酷网

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5.取出冷藏好的面团,分割成每个10g左右的小剂子; 7.烤盘上放上油纸,把做好的小球球一个个整齐地码到烤盘上去; 6.戴上手套,用掌心揉成团,然后在放有椰丝的碗里滚一滚,使球球外面裹上一层椰丝; 2.分两到三次

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