做法：
2.锅内加花生油炒香葱、姜、蒜后，加肥瘦肉片煸炒，烹入酱油、醋，加高汤放入牙片鱼，汤以没过鱼身为准，再加入其他调料慢火烧熟。
四海美食技巧：鸦片鱼其实是有“牙片鱼”延伸过来的。可以按照咱们家里的葱爆鱼头的方法来做。这个鱼最好用香料腌制的时间长一点最好。
家常烧牙片鱼
1.净牙片鱼改一字刀，香菜切段。
3.汤汁浓稠时，将鱼取出放置盛器内，剩余汤汁中加香菜段、淋葱油收汁，浇在鱼上即可。
第一次听说鸦片鱼是在酒店中，名头特别的吸引人，据说其鱼肉中的营养价值非常的高，来自俄罗斯，其营养价值是普通鱼种的36倍，看看这家常版的鸦片鱼怎么烧。
材料：本地牙片鱼一尾(1000克左右)肥瘦肉片、香菜、葱、姜、蒜、花生油、精盐、味精、白糖、醋、酱油、料酒、葱油、高汤
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