3、如果想口感更细腻，也可以把煮到起沙的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。
3、绿豆放入搅拌机中搅打成泥状。
1、绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2 小时。;莲子去芯，洗净备用。
2、如果不用高压锅，用普通锅煮绿豆，绿豆放入冷水煮开后再煮10 分钟即可轻松地去除豆皮，豆皮的口感比较粗糙，会影响成品的口感。另外，煮到这个时候取汤就是最好的绿豆汤，既解渴，又去火。
4、最后加入冰糖的步骤也可以用炼乳代替，这样可以制作出带有浓浓奶香的绿豆沙，也很美味。
小贴士：
4、将打好的绿豆沙倒入小锅中，加入冰糖煮至完全溶化，最后加入莲子再次煮开即可。
做法：
材料：绿豆200克、莲子40克、冰糖80克
2、将泡好的绿豆和莲子放入锅高压锅中，加入足量冷水，调节至煮粥档煲20分钟，将煮好的莲子捞出。
1、绿豆用冷水浸泡的时候，会有一些豆子漂浮在水面上，这些豆子都是一些有虫蛀问题或品质不良的豆子。用这个方法可以轻松辨认并清除这些影响品质的豆子。
再过半个多月，就算得上正式进入夏季了，夏季炎炎的烈日让很多人都没有了食欲，在躁动不安、心情烦躁之时，不妨喝一碗浓浓的绿豆沙吧，肯定会让你的心情惬意无比！
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