鸡蛋解冻后再炒更鲜嫩美味。为什么别人炒的鸡蛋松软，口感好、色香味全?如果你做不到，可能就错在打鸡蛋的时机上。许多人打鸡蛋时，都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来磕到碗里就打，其实并不对。
正确的方法是，将鸡蛋从冰箱里拿出来放到室温后(或者在温水中放一会儿)，再磕出蛋液开始搅打。因为温度较低时，蛋白质的起泡性会大大降低，从而影响到打鸡蛋的效果。另外，做蛋糕、蛋烘糕等需要利用鸡蛋起泡性带来蓬松感，做菜肴也要同样注意。
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冰箱内部可以用硼酸或消毒纸巾擦拭，用硼酸擦冰箱，可以很容易地去霜。如果用醋代替硼酸，则能防止生锈，搁架要拿出来用水清洗。内壁用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣，也可以很容易
  对于每一个爱好美食的吃货来说，如何吃出健康才是终极目标。据科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸鸡蛋可是鸡蛋的最佳吃法咯。今天就跟着小编一起来学学这些简单又营养的蒸蛋吃法吧，10分钟
3.将打散的蛋液倒入面糊中，充分搅匀。 1.浸准备好材料，将薄荷洗净取叶，鸡蛋去壳磕入碗中打散。 2.将面粉添加清水调成稠度适宜的面糊，调入盐、糖、胡椒粉搅匀。 小编科普：薄荷 又称鱼香草，药食兼用。食
蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。 蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜
3、 煮好后用用滚开的姜枣水直接冲鸡蛋液。 姜糖水冲鸡蛋的功效 1.可以清热化痰、止咳作用好。对于久咳不止的疾患者，可以起到很好的良效。 材料：生姜3片(每天都吃的可以只放一片姜)、红枣10个(大的枣8个就好