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熬鲜汤时不妨加一点虾皮来提鲜
2020-06-11 06:14:14

我们吃饭的时候经常会遇到这样的情况,饭桌上热气腾腾的汤类中总是会被厨师加一些虾皮进行调味,那么虾皮的神奇之处在于什么呢?

虾皮烹饪的方式有很多,建议可以把它切碎后煮汤,促进营养成分析出。需要提醒的是,添加了虾皮以后,就不要再加盐和味精了,以免钠摄入过多。那么对于爱喝汤的你来说,不妨适时的进食一些虾皮来补充一下钙质的含量吧!

       虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克,是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙,选对食用方法很重要。

其次,多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高,还可能有一些亚硝胺残留。膳食中盐分摄入太多,会降低钙的吸收。而亚硝胺是一种可能致癌物。要想减少这些负面影响,应该多洗、多泡一会儿。

首先,切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮,在胃里受到胃酸作用,能溶解出来的也只是小部分。所以,吃之前应尽量将虾皮切碎。

熬鲜汤时不妨加一点虾皮来提鲜 切碎磨细效果好

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