1、将粉丝提前浸泡三四个小时至心透。
材料:绿豆粉丝 100克、猪瘦肉150克、大蒜3粒、生姜1小块、香葱2根、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、高汤精半茶匙、黄酒1茶匙、花生油
3、县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花。冷锅温油(3汤匙),将肉末炒散至水份干。
蚂蚁上树看似简单,实则很讲究火候的拿捏。粉丝入锅内炸制一定要迅速,视其膨胀开花,便要翻面炸到同样程度就即刻捞出。最后烧制时,不要急于铲动,一面烧透,翻到另一面烧透,粉丝还原则好,汁也不宜收得过干,因为粉丝有很强的吸附能力,待到完全收干,粉条便易糊烂。
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2、肉切成末,加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住。
做法:
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材料:绿豆粉丝 100克、猪瘦肉150克、大蒜3粒、生姜1小块、香葱2根、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、高汤精半茶匙、黄酒1茶匙、花生油  下一页 尾页 3、县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花。冷
3、县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花。冷锅温油(3汤匙),将肉末炒散至水份干。 2、肉切成末,加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住。 做法: 蚂蚁上树看似简单,实则很讲究火候的拿捏。粉丝入锅
材料:绿豆粉丝 100克、猪瘦肉150克、大蒜3粒、生姜1小块、香葱2根、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、高汤精半茶匙、黄酒1茶匙、花生油 3、县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花。冷锅温油(3汤匙),将肉末炒散至水
1、将粉丝提前浸泡三四个小时至心透。 蚂蚁上树看似简单,实则很讲究火候的拿捏。粉丝入锅内炸制一定要迅速,视其膨胀开花,便要翻面炸到同样程度就即刻捞出。最后烧制时,不要急于铲动,一面烧透,翻到另一面
3、县豆瓣剁细,生姜大蒜切成末,香葱切成花。冷锅温油(3汤匙),将肉末炒散至水份干。  下一页 尾页 做法: 蚂蚁上树看似简单,实则很讲究火候的拿捏。粉丝入锅内炸制一定要迅速,视其膨胀