南豆腐和北豆腐的区别
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北豆腐，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。
豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐。但是北方人大多是用北豆腐的，可能需要烹饪更长时间才能入味，那么麻婆豆腐怎么做才好吃呢?
水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。
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1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会。 7、倒入干辣椒段，炒香。 5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上。 2、嫩豆腐切成片，锅在盘底。 11、全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入
木犀瓜片属于什么菜系 与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
主料：鸡蛋150克黄瓜150克 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等
1、准备好原材料。 小编温馨提示：煮豆腐的水不要加多了，根据豆腐的多少来添加，最后做出的豆腐羹要粘稠状的;煮豆腐的时候只要一丁盐，因为后面的肉末里比较咸。 4、豆瓣酱剁细。 制作步骤： 7、锅里加
满汉全席中的莲蓬豆腐在西北菜肴中可是佼佼者。豆腐自汉代淮南王列安始，至今已近2000 年历史，代代受人欢迎，南宋诗人陆游《老学庵笔记)：“仲殊长老所食蜜也，豆腐、面b、牛乳之类，皆渍蜜食之，客多不能下著，
2.炒锅中入油加热，待油4成热时(手置于锅上方，能感温热)倒入肉末，炒散，脱生后盛出 对于喜欢吃豆腐的人来说，麻婆豆腐可是不可错过的美食，作为秋季最下饭菜的食物之一，豆腐的麻辣风味想必是很多人都已经领略