3、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
经过营养学家和健康学家的证实，西红柿能够起到很好的抗癌防癌的效果，试试使用方法要正确，而且现今在选择西红柿上要注意，是否是由色素制成的。
1、多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。
2、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
四海饮食营养分享：很多人说在超市中购买的番茄汁没有新鲜的番茄汁营养，其实不然，新鲜的番茄大多都是催熟的，而番茄汁使用的确实成熟后的番茄，相对来说更加的好。
番茄和芥蓝同吃可防癌
关于西红柿的“意想不到”
通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
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下入苤蓝，加盐、醋快速翻炒。 苤蓝去皮切丝。 葱姜切碎，瘦肉切丝，加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。 爽口苤蓝 下苤蓝丝翻炒，加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。 苤蓝含有十分丰富
4、放腌渍好的排骨。 6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 1、番茄切块，青椒切块，姜切片。 3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。 9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 材
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锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。 煮： 将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约
【茄汁沙丁鱼罐头】的做法 材料：沙丁鱼3条(每条15 -20厘米长)，番茄酱50克，韩式辣椒酱10克，橄榄油(或植物油)15克，白糖10克，盐1克，牛肉粉(或鸡精)1克，醋1克，酱油3克，料酒2克，清水适量，洋葱0.5个。