今天给大家推荐做的这道冬菇蒸鸡相对清淡，不油腻，但是非常香非常滑，冬菇(也叫香菇)的香味和鸡肉的的味道互相融合，味道非常好!而且是蒸出来的，不辣不热气，营养一点也没流失。这种口味和做法非常符合广东
腌料： 盐10克左右生粉两茶匙白砂糖少许生抽少许(多放了会变酸，可等鸡蒸好，试味后，再加多一点)客家黄酒(料酒也可以)2茶匙红葱头适量姜片适量 麻油少许(喜欢的话可以加)
把油稍微撇一下，用盘里的鸡汁捞饭，味道超正啊~
1、用水浸软冬菇，拿出来拧干水分，切掉硬硬的冬菇头，然后切成小块，加入一点点生油、糖和生粉，腌制一小段时间。
3、把土鸡斩件，放入腌料，腌制10分钟;再把冬菇、姜和红枣放上去摆好，烧开水，然后隔水用大火蒸半个小时左右。
客家人的饮食习惯。材料：土鸡一只 冬菇(大)8个 红枣适量 葱花适量
2、用热水浸软红枣，然后去核，也切成小块。
4、最后把葱花放在鸡面上再蒸一分钟，冬菇蒸鸡就做好了。
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