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自制让人眼馋嘴馋的锅包肉还是具有一定的功力讲究，想要做好吃的锅包肉一定要记得以下几点：腌好的肉片要先沾上一层干淀粉。淀粉糊的调制一定要注意水量，浓稠度是关键，淀粉糊中不可缺少的法宝色拉油。
材料：猪精肉/里脊 300克、蒜 2瓣、葱 1段、淀粉 适量
肉腌料：盐 少许、鸡精 少许、花椒面 少许、嫩肉粉/蛋清 少许/一大勺
面糊制作：淀粉 5大勺、水 2-3大勺、色拉油 2大勺
方法二：番茄酱 4大勺
方法一：调味汁、盐 少许、鸡精 一小勺、料酒 1大勺、白糖 1大勺、生抽 1大勺、清醋 2-3大勺、淀粉 1小勺
做法：
1、肉切成0.3-0.4厘米左右的大片.加入少许料酒，鸡精，松肉粉(也可以加入1大勺蛋白代替)，花椒粉盐巴腌制20分钟。
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