快到夏季了，大米饭是很多人都喜欢吃的食物，吃米饭当然要搭配好吃的菜品，提到下饭的菜品，这道菜一定吃起来很香，其次要有些许的汤汁。那么大米饭搭配哪些家常菜最好吃呢?跟着四海网美食小编一起来看看吧。
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一、红烧肉
没错，就是红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配!红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异，而每个人做起来也会有差异，可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭，肉的味道必须是咸大于甜!也就是放盐要比放糖多一个层次，甜味只是作为颜色和鲜味的来源，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了，否则，若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥腻了，过甜则更显得滋腻!要想去除猪肉中多余肥腻的味道，这道菜还有一个诀窍，就是加上桂皮!加上桂皮，五花肉中的肥腻会有所收敛，而肉香会更浓!上面说了红烧肉会有很多个版本，可谓是一千个人做有一千种味道。那么下面介绍最简单的一种做法，做法越是简单会越强调食材的原味!所以这种做法也是个人认为最好吃的：先熬糖色，把白糖放入热锅中熬，等到糖的颜色变红时，加点热水进去，这样糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小块，放到热油锅里面炒到变色，加花椒大料，桂皮，葱姜，再放水，盐，酱油，熬好的糖色，盖锅盖焖烧30分钟左右，待汤汁浓稠，打开锅盖，不断翻搅至肉块都挂上糖汁就大功告成了!
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