4. 将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入砂锅内，用小火煨烂;
6. 将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
2. 再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;
1. 将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;
3. 下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;
5. 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块;
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
秋季简单的农家小炒就是很不错的下饭菜，对于喜欢家常味的人来说，简单的小炒菜就可以满足一下不同人的口感，今天小编就为你推荐两款简单的家常菜谱，相信一定会让你品出不一样的家的味道！
小炒肉搭配白米饭别提味道有多好了，简单的家常菜却有着浓郁的不舍情结，相信很多人和小编一样，都是最爱家常味！
原料：鲜肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋、根据个人喜好备浏阳豆豉。
辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;
做法：
烧大肥肠
原料：鲜肉,青椒
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
农家小炒肉
做法：
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2.炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用 4.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟 3.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡