相比而言，猪肉由于经常吃也是比较好做的，不同部位的猪肉适合的烹饪也是不同的，各部位的猪肉怎么烹饪最好呢?大家一起来看下吧。
2、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
3、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。
1、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
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12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。 7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软; 2、加入盐、料酒、淀粉和清水; 6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段; 11、加入少许鸡精，煸炒均匀; 3、下手抓匀上浆，腌制20
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