肘子处理干净，洗净备用。
5.
把肘子放在盘中。
捞出后，沥去水份，趁热在上面抹上老抽，晾5分钟。
10.
肘子1个 冰糖1把 生菜叶1大片 小葱1把 生姜1块 老抽1.5勺 花椒/八角/香叶/桂皮适量 食盐/食油/淀粉适量
11.
煮锅内放入肘子，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，半勺老抽，食盐，将第6步熬好的糖色也倒入。注入较多量的清水，大火烧开转小火焖煮3小时。
4.
做法步骤
2.
6.
7.
肥而不腻，非常好吃。
取一个盘子，上面铺上生菜。
另起锅，里面放半碗剁肘子的肉汤，煮开后放水淀粉勾薄芡。
3.
9.
过节，宴客，家里餐桌上总少不了来一道硬菜。这道冰糖肘子，肥而不腻，总是能得到大家的一致好评。
12.
1.
需要食材
小火熬糖色，熬至冰糖融化微微冒泡时停止。
8.
冷水下锅，煮5分钟。
锅内放少许油，开小火，放入一把冰糖。
将芡汁浇在肘子上，即可。
葱打结，姜切片，备用。
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